Kroky v procese balenia trojdielnych konzerv potravín do tácok:
1. Výroba plechoviek
Prvým krokom v procese je vytvorenie trojdielnych plechoviek, ktoré zahŕňa niekoľko čiastkových krokov:
- Produkcia telaDlhý plech (zvyčajne pocínovaný plech, hliník alebo oceľ) sa privádza do stroja, ktorý ho režú na obdĺžnikové alebo valcové tvary. Tieto plechy sa potom valcujú dovalcové telesá a okraje sú zvarené.
- Spodná formáciaSpodná časť plechovky sa vytvorí pomocou kovového polotovaru, ktorý sa vyrazí alebo hlboko ťahá tak, aby zodpovedal priemeru tela plechovky. Dno sa potom pripevní k valcovitému telu metódou, ako je dvojité švovanie alebo zváranie, v závislosti od konštrukcie.
- Vrchná formáciaHorné veko je tiež vyrobené z plochého kovového plechu a zvyčajne sa pripevňuje k telu plechovky neskôr v procese balenia po naplnení potraviny do plechovky.
2. Čistenie a sterilizácia konzerv
Po vytvorení trojdielnych konzerv sa dôkladne vyčistia, aby sa odstránili všetky zvyšky, oleje alebo kontaminanty. To je dôležité na zabezpečenie integrity potravín vo vnútri a na zabránenie kontaminácie. Konzervy sa často sterilizujú parou alebo inými metódami, aby sa zabezpečila ich bezpečnosť na použitie v potravinách.
3. Príprava tácky
V procese balenia do tácok,tácky or prepravkysú pripravené na uloženie konzerv predtým, ako sa naplnia potravinami. Misky môžu byť vyrobené z materiálov, ako je kartón, plast alebo kov. Misky sú navrhnuté tak, aby udržali konzervy usporiadané a zabránili poškodeniu počas prepravy. Pri niektorých produktoch môžu mať misky priehradky na oddelenie rôznych príchutí alebo druhov potravín.
4. Príprava a plnenie jedál
Potravinový výrobok (ako napríklad zelenina, mäso, polievky alebo hotové jedlá) sa v prípade potreby pripraví a varí. Napríklad:
- Zeleninamôžu byť pred konzervovaním blanšírované (čiastočne uvarené).
- Mäsomôže byť varené a dochutené.
- Polievky alebo dusené pokrmymôžu byť pripravené a zmiešané.
Po príprave sa jedlo plní do konzerv pomocou automatického plniaceho stroja. Konzervy sa zvyčajne plnia v prostredí, ktoré zabezpečuje splnenie hygienických noriem a noriem bezpečnosti potravín. Proces plnenia sa vykonáva za prísnej kontroly teploty, aby sa zachovala integrita potraviny.
5. Utesnenie plechoviek
Po naplnení konzerv potravinami sa na konzervu nasadí vrchné veko a konzerva sa utesní. Existujú dva hlavné spôsoby utesnenia veka k telu konzervy:
- Dvojité švyToto je najbežnejšia metóda, pri ktorej sa okraj tela konzervy a veka zrolujú dokopy a vytvoria dva švy. Tým sa zabezpečí, že konzerva je pevne utesnená, zabráni sa úniku a potraviny zostanú chránené.
- Spájkovanie alebo zváranieV niektorých prípadoch, najmä pri určitých typoch kovov, je veko privarené alebo prispájkované k telu.
Vákuové tesnenieV niektorých prípadoch sú plechovky vákuovo uzavreté, čím sa pred uzavretím odstráni všetok vzduch z vnútra plechovky, aby sa predĺžila trvanlivosť potravinového výrobku.
6. Sterilizácia (spracovanie v retortovej peci)
Po uzavretí plechoviek často prechádzajúproces retorty, čo je typ sterilizácie pri vysokej teplote. Konzervy sa ohrievajú vo veľkom autokláve alebo tlakovom hrnci, kde sú vystavené vysokej teplote a tlaku. Tento proces ničí všetky baktérie alebo mikroorganizmy, čím sa predlžuje trvanlivosť potravín a zaisťuje ich bezpečnosť. Presná teplota a čas závisia od druhu konzervovaných potravín.
- Parný alebo vodný kúpeľ RetortaPri tejto metóde sa plechovky ponoria do horúcej vody alebo pary a zahrievajú sa na teplotu okolo 121 °C (250 °F) počas stanoveného času, zvyčajne 30 až 90 minút, v závislosti od produktu.
- Varenie v tlakovom hrnciTlakové hrnce alebo retorty pomáhajú zabezpečiť, aby sa jedlo vo vnútri konzerv uvarilo na požadovanú teplotu bez zníženia kvality.
7. Chladenie a sušenie
Po sterilizácii v retortovej nádobe sa konzervy rýchlo ochladia studenou vodou alebo vzduchom, aby sa zabránilo ich prevareniu a aby sa zabezpečila ich bezpečná teplota na manipuláciu. Konzervy sa potom vysušia, aby sa odstránila všetka voda alebo vlhkosť, ktorá sa mohla nahromadiť počas sterilizačného procesu.
8. Označovanie a balenie
Po vychladnutí a vysušení sa plechovky označia informáciami o produkte, nutričnými hodnotami, dátumami spotreby a značkou. Etikety sa môžu nalepiť priamo na plechovky alebo sa môžu vytlačiť na vopred vytvarované etikety a omotať okolo plechoviek.
Plechovky sa potom umiestnia do pripravených podnosov alebo krabíc na prepravu a maloobchodnú distribúciu. Podnosy pomáhajú chrániť plechovky pred poškodením a uľahčujú efektívnu manipuláciu a stohovanie počas prepravy.
9. Kontrola a inšpekcia kvality
Posledným krokom je kontrola konzerv, aby sa zabezpečilo, že neobsahujú žiadne chyby, ako sú preliačiny, uvoľnené švy alebo netesnosti. Toto sa zvyčajne vykonáva vizuálnou kontrolou, tlakovou skúškou alebo vákuovou skúškou. Niektorí výrobcovia tiež vykonávajú náhodné testovanie vzoriek, aby sa zabezpečilo, že potraviny vo vnútri spĺňajú štandardy.
Výhody balenia do tácok pre trojdielne plechovky na potraviny:
- OchranaKonzervy poskytujú robustnú bariéru proti fyzickému poškodeniu, vlhkosti a kontaminantom, čím zabezpečujú, že potraviny zostanú dlhodobo čerstvé a bezpečné.
- ZachovanieProcesy vákuového balenia a sterilizácie pomáhajú zachovať chuť, textúru a nutričný obsah potravín a zároveň predlžujú ich trvanlivosť.
- Efektivita skladovaniaJednotný tvar plechoviek umožňuje efektívne skladovanie a stohovanie v táckach, čo maximalizuje priestor počas prepravy a vystavovania v maloobchode.
- Pohodlie pre spotrebiteľovTrojdielne plechovky sa ľahko otvárajú a manipulujú s nimi, vďaka čomu sú pre spotrebiteľov pohodlnou možnosťou balenia.
Celkovo proces balenia potravín do trojdielnych plechoviek zabezpečuje, že potraviny sú bezpečne zabalené, uchované a pripravené na distribúciu, pričom sa zachováva kvalita a integrita produktu vo vnútri.
Čas uverejnenia: 25. novembra 2024